熟藕片可以冷冻吗
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不要冷冻,可以冷藏,不然会影响口感。
鲜藕是人们家宴的必备菜之一,莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕,果蔬兼用, 藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱,藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种,红花藕,藕形瘦长、外皮褐黄色、粗糙、含粉多、水分少、不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多, 中国各地著名的藕品有苏州的荷藕,品质优良,在唐代时就列为贡品,其藕有″雪藕″之称,色白如雪,嫩脆甜爽,生吃堪与鸭梨媲美,诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊″之赞。
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