熟鸡蛋可以冷冻保存吗
经验1.02W
熟鸡蛋不可以冷冻保存。
熟鸡蛋的蛋清中含有大量水分,一旦冷冻就会凝聚成冰核,与蛋白质分离,而蛋白质被挤压成海绵状,类似冻豆腐,口感还不如冻豆腐。
熟鸡蛋应该存放在阴凉干燥处,最好的存放地点是冰箱,一般可储存2-3天。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
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