熟菜可以冷冻吗
蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中,牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存温度为二到六摄氏度,那些一到两天内食用的鱼肉类放在零摄氏度的冰温室最好,近期食用的肉类适合放在负七摄氏度冷冻室内,食品无须解冻,可防止营养流失;
尽可能不将吃剩的东西重新放回冰箱,更要避免提前大量加工食物放入冰箱储存,这样做有损食物的营养价值,也增加了卫生隐患,在低温环境中,食物本身的代谢也只是放缓,并未停止,许多微生物很容易在低温下生长繁殖,同时,冰箱内湿度较大,这同样不利于食品保鲜,还会引发一些疾病,直接来自冰箱的食物会导致胃内黏膜血管急剧收缩、痉挛而引发胃部不适甚至导致胃病,而那些在低温环境下滋生的微生物可以导致急性肠炎甚至痢疾,而且冰箱中的熟菜也是亚硝酸盐的制造者,这种物质具有毒性,人吃过的剩菜受到细菌和唾液中酶的污染,亚硝酸盐形成的速度更快。
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