福鼎肉片窍门

1、猪肉切块放到机器打成肉泥。

2、鸡精、盐、食用小苏打粉、白胡椒粉搅拌均匀。

3、冰水分次加入，把水揉进肉泥里，吸收再加入，揉到肉泥颜色发白，至少要揉20分钟。

4、揉好的肉泥加入红薯粉搅拌均匀。

5、把材料准备好，可以加几粒小米椒、盐、味精、白醋等。

6、将肉泥水烧开下锅，肉片浮起来即可。