肉片的生活知识

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水煮肉片是哪里的菜

四川。主料：猪里脊300克、豆芽200克、郫县豆瓣酱10克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升、葱适量、干辣椒适量、水150毫升、花椒粉适量、葱花适量。1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟。2、豆芽焯水30秒。3、准备好辣锅...
黑椒鹅肉片怎么炒

1、准备所需食材。2、鹅肉洗净，倒入黑胡椒酱，四面均匀裹上黑胡椒酱料。3、敷上保鲜膜，腌1小时以上，或者腌了一晚上，中午直接拿出来做的。4、西兰花洗净去秆。5、水烧开后放入西兰花焯水（水里加一点食盐、食用油可防止西兰花...
肉片炒甜椒的家常做法

1、首先，我们将所需要的食材准备好，甜椒两个，并洗净切成小丝状放在碟子中备用。2、准备切好的肉片，以及姜片。（喜欢放蒜的朋友也可以放点蒜）3、接下来开始炒菜。预热锅底，倒入适量的食用油，然后将肥肉先放进去翻炒至有点焦黄...
竹笋炒肉片的做法

竹笋炒肉片的做法如下：1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进...
如何做水煮肉片

1、准备材料：肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、辣椒。2、把肉用情随洗干净后切片，加入盐、生抽、糖调味备用。3、把葱姜蒜切粒后倒入锅中爆炒至出香味后装入砂锅中。4、在砂锅中加入适量的水、酱油、料酒、辣椒。5、待汤熬...
福鼎肉片一斤做几份

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。肉片制作的主要原料有两种，一是精肉，二是淀粉(最好是地瓜粉，就是番薯粉)，肉和地瓜粉的比例是...
炒肉片老粘锅是怎么回事

炒肉片老粘锅是因为炒肉片时食用油倒入量不够，导致肉片与锅面的润滑度不够，从而导致粘锅的现象。而且在炒的时候一定要快速地翻动锅铲这样才不会粘锅。使用不粘锅可以防止粘锅的现象发生。不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是...
福鼎肉片窍门

1、猪肉切块放到机器打成肉泥。2、鸡精、盐、食用小苏打粉、白胡椒粉搅拌均匀。3、冰水分次加入，把水揉进肉泥里，吸收再加入，揉到肉泥颜色发白，至少要揉20分钟。4、揉好的肉泥加入红薯粉搅拌均匀。5、把材料准备好，可以加...
水煮肉片一般用什么菜打底

水煮肉片一般用豆芽、莴笋、莲藕、土豆等蔬菜打底。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。...
做福鼎肉片需要什么材料还有做法

主料：肉馅290g、盐5g、全蛋1个、蛋白1个、地瓜粉80g、冰水65g、生抽8g、胡椒粉2g、鸡精3g、料酒5g、姜沫3g、葱沫适量、苏打粉2g，辅料：姜丝放汤里适量、虾米放汤里适量、葱花放汤里适量、紫菜放汤里适量、醋放汤里适量、...
花菜炒肉片怎么做

1、猪肉切片，加料酒和白胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟，这样可以去一下肉腥味，花菜掰小块用盐水浸泡一下，可以去除虫卵和农药残留。花菜炒肉片怎么做2、锅里放入适量清水，加一点盐，烧至快开的时候把花菜放到锅里煮，焯水断生，大约水...
水煮肉片是什么肉做的

相信很多小伙伴都知道在川渝地区有一道非常有名的菜品叫做水煮肉片，但是可能很多小伙伴对于水煮肉片是什么肉做的并不是太清楚，下面一起来了解一下吧。制作水煮肉片的肉类一般来说水煮肉片是用猪里脊肉，该肉制作的水煮肉...
水煮肉片的家常做法

1、里脊肉切薄片放到容器中，加入淀粉、料酒、蚝油、姜片、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟。2、蔬菜洗净备用。3、锅中烧油，油热下葱蒜爆香之后转小火。4、放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒，炒出红油。5、锅中倒入清水，大火煮开。6、...
蘑菇肉片怎么做

蘑菇肉片的做法为：首先将蘑菇用热水焯烫，然后将腌制好的肉片放入油锅炒至5分钟后加入蘑菇继续翻炒一段时间，加入调味料即可出锅。具体步骤为：1、首先将蘑菇洗净切成菱形片，在沸水焯烫8分熟捞出控水；2、接着将五花肉切薄片，放...
如何让水煮肉片软滑

让水煮肉片软滑的方法：1、选料，做“水煮肉片”一般选用猪后腿肉、里脊肉或前夹心肉，若选用不当就会造成肉质绵老；2、刀工处理与上浆方法，肉片应横切筋络，不可顺筋络切片，否则也易导致肉片成熟后绵老、嚼不动的现象，肉片上浆前...
葱白炒木耳肉片的家常做法

第一、用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。第二、大葱收拾清洗干净，控干水分，去掉根，须，葱叶，留葱白，用刀切成5公分左右长的段。第三、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。第四、另外切些葱末和姜末，备用...
凉瓜炒肉片怎么法

瘦肉250g、凉瓜1个、玉米粉（或生粉）适量、盐适量、砂糖少许、蒜头三瓣、酱油适量、鸡粉少许、料酒少许、调和油适量。蒜头切碎，凉瓜切成条状备用（可切成薄片，形状各人喜好）。瘦肉切片，最好垂直纹路切，然后腌味。放玉米粉与清...
炒肉片的配菜有哪些

炒肉片的配菜有：包菜、蒜薹、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉类需和其它素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒个七分熟就要上盘待用；等煸炒完素...
鸡蛋肉片怎么做

美味的鸡蛋肉片准备好新鲜的食材，洗干净备用猪肉切碎备用起锅烧油加入猪肉翻炒均匀捞出猪肉，准备好葱备用炒熟的鸡蛋备用好，起锅烧油加入葱加入五花肉和鸡蛋翻炒均匀，加入盐调味即可出锅，大功告成...
锅巴肉片的做法川菜

米饭压成片，切块，放入锅中用小火煎，煎至金黄捞出。里脊肉切片，放淀粉抓匀，放入胡萝卜、肉片炒一会。放葱、姜、蒜、锅巴、糖和少许水翻炒一会，出锅即可。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并...
黄瓜肉片的做法

主料：猪肉(肥瘦)150克；调料：植物油60克，大葱3克，酱油3克，姜2克，大蒜（白皮）2克，料酒2克，醋2克，盐3克，淀粉(豌豆)5克。1、猪肉切薄片或者短条儿状态，葱切段，姜切细末，蒜切片，湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀，不要太稀。2、锅坐中文火，油25克烧湿...
肉片怎么做好吃又嫩

肉片可做青椒肉片、焦熘肉片、水煮肉片等。一共3步，以下是青椒肉片的详细操作：操作/步骤1、肉切片拌匀肉切片，倒入老抽、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、淀粉、橄榄油将肉腌制。2、加入肉片翻炒锅内油烧热，放入姜片、蒜片炒香...
洛阳连汤肉片的做法

1、里脊肉片用盐和淀粉上浆后，按个人喜好也可以加蛋清，用温油滑熟。油稍多一点，油温不要高，里脊变色即盛出，不然不嫩滑，而且后面还要煮。2、锅里留底油下蒜台简单翻炒，再入平菇和西红柿。待西红柿出汁，加热水（否则煮太久会把菜...
肉片怎样做才能又嫩又滑

肉片怎样做才能又嫩又滑共有5步。肉片可以做水煮肉片、水煮锤肉片、肉片汤。以下是水煮肉片具体操作步骤：操作/步骤1、里脊肉切片里脊肉切薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时。2、黄豆芽洗净莴笋...
好人家水煮肉片制作方法

第一、将猪里脊洗净，然后切成薄片，放入淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉进行腌制，大概腌制30分钟。第二、锅中倒入少许油，待油热后，将切碎的辣椒、花椒、姜末、蒜末放入爆香。第三、接着将鸡汤倒入锅中，煮至沸腾后倒入好...