烤牛胸肉的做法窍门
1、干料:黑胡椒粉、辣椒粉、碎辣椒、红糖、蒜、盐、孜然
2、湿料:红酒醋、酱油、啤酒、辣酱油、烤肉料
3、牛肉浸泡一下,去血水,然后擦干。两面抹上所有干料,肥的一面向上,放在铺上洋葱、苹果的烤盘里,上面浇上湿料和墨西哥小辣椒,用锡纸包上
4、250F,室温进烤箱,烤7.5小时,最后放置半小时(不同重量的牛肉,大概4500克肉烤1
5、这个方子烤出来6磅(1磅=453.59237克)牛肉不是很咸,吃的时候可以浇点汤汁,稍微有点辣,烟熏味不大;
6、烤好的牛肉可以浇点烤盘里的汤汁直接吃,也可以冷吃。吃不了的可以再加工,或者冻起来;
7、每个德州人都有自己做牛肉的不同方式,但是有一点基本上是比较一致,就是烤的时候低温长烤,加上锡纸密封,这样可以在烤烂牛肉的同时,最大程度保存牛肉的湿度。
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