广东原味土鸡煲怎么样
广东原味土鸡煲中的土鸡鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后者具有良好的滋补效果。
制作方法:
1、鸡肉冲洗干净,鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;
2、锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;
3、鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来;
4、把鸡皮渣从锅里拿出,放入葱姜蒜煸炒出香味;
5、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒,加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里;
6、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟;
7、20分钟后加入栗子继续炖20分钟;
8、藕去皮切片,青红椒切片;
9、先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色;
10、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅,继续改小火炖10分钟;
11、 加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。
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