做狮子头的肉末里面放的什么东西
经验1.44W
做狮子头的肉末里面加入的是栗粉。
狮子头的做法如下:
材料:半肥瘦猪肉350克,马蹄75克,榨菜25克,白菜500克。
辅料:生抽2汤匙,糖半匙,栗粉、酒、冻水各一汤匙,蛋白一个,胡椒粉少许,上汤450毫升,姜汁2汤匙,生抽1汤匙。
1、猪肉洗净,剁碎,用调味汁腌约半小时。
2、马蹄洗净,切碎粒。
3、榨菜洗净,切碎粒,菜洗净。
4、马蹄、榨菜与剁碎的猪肉同拌匀,向同一方向搅拌数次,平分为4至5等份,作成肉球。
5、肉球置碟内,倒入汤汁料,盖好,高火煮8分钟。
6、另放白菜于锅内,用高火煮5分钟。
7、把肉球放于菜面,搅入栗粉水,加热煮1分钟即可。
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