牛肉板面里面都放有什么东西
牛肉板面配料:
1、主料:牛肉250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克。
2、中药:千年健15克,千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克等20余种中药材辅助。
3、调味料:郫县豆瓣酱250克,味精50克,白糖30克,盐400克,葱蒜姜适量等。
做法:
1、材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,色拉油放入锅中;
2、八成热时依次放入葱姜蒜,接着调入豆瓣酱,酱油,食盐,加冰糖,牛油和牛肉,最后加水,煮沸后加入所有配料,转入小火,慢烹,不要盖上锅盖。
注意事项: 转慢火后,使臊子汤保持微沸状态,并随时翻动料汁,牛肉要切成小丁,熄火后,可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内,浸泡在臊子中,让料汁慢慢渗入鸡蛋中,使蛋味道香味扑鼻。
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