卤藕会使卤水变酸吗
经验3.16W
主料:鸡蛋,鹌鹑蛋,藕 卤汁:花椒粒包,八角,一点料酒,生抽,老抽,红糖,葱段,姜块,桂皮,盐。
做法:
鸡蛋,鹌鹑蛋煮好,放到冷水里,剥皮。把藕、蛋放到卤汁里面。中火煮开,小火焖制30分钟。卤汁,不要马上扔,看看冰箱里有啥,接着卤。果糖锅中倒入糖、酒、适量的水及莲藕片大火煮开,转中火加入酱油煮至莲藕九分熟。加入果糖续煮至莲藕熟透,盛出撒上芝麻拌匀即可食用。-
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