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![牛奶变酸是因为里面有什么]( "牛奶变酸是因为里面有什么")
牛奶变酸是因为里面有什么
牛奶变酸是因为里面有细菌。牛奶含有非常丰富的蛋白质，但蛋白质很容易变质，如果在常温下放置过久很容易变酸变臭。一些厌氧细菌或兼性厌氧型细菌在低氧或无氧环境进行无氧呼吸之后会产生乳酸，所以导致牛奶变酸，这样的酸牛...
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![摆摊发面葱花饼怎么防止面变酸呢]( "摆摊发面葱花饼怎么防止面变酸呢")
摆摊发面葱花饼怎么防止面变酸呢
摆摊发面葱花饼防止面变酸可以加入适量的食用碱，将食用碱化开后揉匀即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放...
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![如何防止辣椒酱发酵变酸]( "如何防止辣椒酱发酵变酸")
如何防止辣椒酱发酵变酸
抑制乳酸菌的生长就可以防止辣椒酱变酸；放多点盐不变酸，做鲜辣椒酱加入多一些盐就能避免鲜辣椒酱不容易变酸；两斤红辣椒大概需要120克盐左右，可以放多一点，千万不能少放，2到3天内不要随意打开盖，鲜辣椒酱一般需要3天之后才能...
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![酸奶变酸了还能喝吗]( "酸奶变酸了还能喝吗")
酸奶变酸了还能喝吗
可以喝，因为酸奶都是益生菌发酵，室温适宜发酵，产生了乳酸，所以会更酸。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种...
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![营养快线加热为什么变酸了]( "营养快线加热为什么变酸了")
营养快线加热为什么变酸了
营养快线是乳酸饮料，凡是乳酸饮料、益生菌饮料都不能加热喝，因为这些菌在低温才会生长，高温会将其杀灭，其中的营养价值就大大降低，导致饮品变酸。乳酸饮料可分为发酵型和调配型两种。乳酸菌饮料都是牛奶经过乳酸菌发酵后制...
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![泡菜变酸了怎么处理]( "泡菜变酸了怎么处理")
泡菜变酸了怎么处理
1、把泡菜捞起来，泡菜卤水放到锅里面,加入盐，糖，味精，大料烧开后，把上面的浮沫捞去；2、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，要慢慢地往泡菜坛加入食用碱，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡沫，中和完以后泡沫消失；3、泡菜酸的原...
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![蜂蜜发酵变酸还能吃吗]( "蜂蜜发酵变酸还能吃吗")
蜂蜜发酵变酸还能吃吗
蜂蜜发酵变酸还能吃，蜂蜜发酸跟蜂蜜变质并没有绝对联系,蜂蜜变酸大多是蜂蜜发酵了。蜂蜜发酵就是耐糖酵母菌或其他细菌在蜂蜜中大量繁殖,把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,在氧气充足的情况下,再把酒精分解成醋酸和...
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![怎么防止辣白菜变酸]( "怎么防止辣白菜变酸")
怎么防止辣白菜变酸
先把做好的辣白菜分别放进一袋袋的塑料袋并密封好，然后烧一锅水并让水温保持到70度以上（不要烧开），之后把密封好的辣白菜放进去15分钟，下一步是捞出用冷水冷却，最后放冰箱保存即可。辣白菜是是一种发酵食品，是朝鲜族世代相传...
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![馒头放久了变酸能吃吗]( "馒头放久了变酸能吃吗")
馒头放久了变酸能吃吗
不能。发酸说明馒头已变质，变质的馒头易滋生细菌等物生物，可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，并且在腐败变质的过程中会产生毒素，食用后会引起身体不适，因此不建议继续食用。拓展资料：馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面...
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![牛奶放上一两天会变酸是因为什么]( "牛奶放上一两天会变酸是因为什么")
牛奶放上一两天会变酸是因为什么
牛奶放上一两天会变酸是因为里面有了细菌，一些厌氧细菌或兼性厌氧型细菌在低氧或无氧环境进行无氧呼吸之后会产生乳酸，所以导致牛奶变酸，这样的酸牛奶是不能食用的，因为里面的细菌很多是自身就带有毒素的，相当于食物发霉，如...
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![咖啡要怎样泡才不会变酸]( "咖啡要怎样泡才不会变酸")
咖啡要怎样泡才不会变酸
咖啡酸的原因：1、咖啡豆本来就偏酸比如摩卡和哥伦比亚等；2、煮咖啡时间过长，超过5到7秒，就会酸；3、咖啡豆不新鲜，一般超过三天的咖啡豆或超过24小时的咖啡粉都有很大的概率出现变酸的情况；4、放置时间过久，热时咖啡喝的没有酸...
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![刚买来的白糖为什么会变酸急急急]( "刚买来的白糖为什么会变酸急急急")
刚买来的白糖为什么会变酸急急急
1、国内大部分甘蔗糖厂使用亚硫酸法，以二氧化硫为主要的澄清剂。白糖中残留微量二氧化硫是难以避免的。但一些糖厂在工艺、设备或管理方面有不妥之处，使白糖残留二氧化硫量超标，导致白糖存有酸味；2、白糖在生产、包装、运...
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![吃了变酸的榴莲会怎样]( "吃了变酸的榴莲会怎样")
吃了变酸的榴莲会怎样
榴莲本身的味道，对于爱吃的人来说是一种奇异的香味，但是如果变酸，说明榴莲已经变质。榴莲不能挑选过于金黄的，虽然看起来很好看，但是十分容易挑选到变质的榴莲。所以，建议还是不要吃了，尽管扔掉很可惜，但毕竟身体更重要。...
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![酸奶受热变酸还能喝吗]( "酸奶受热变酸还能喝吗")
酸奶受热变酸还能喝吗
酸奶中的菌落的生存温度要低于45度，温热之后酸奶会变酸，变酸之后也可食用。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多...
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![甜酒变酸还能吃吗]( "甜酒变酸还能吃吗")
甜酒变酸还能吃吗
甜酒变酸不可饮用。变酸、变质的甜酒进入人体的胃肠道后，其酸性和毒性物质会对胃肠道的黏膜和肌层产生一种强烈的刺激作用，并能麻痹胃肠道的毛细血管，抑制胃肠道的神经感受器。使胃肠道运动减弱，食物消化排泄迟缓，新陈代谢...
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![自酿葡萄酒变酸了加白糖可以吗]( "自酿葡萄酒变酸了加白糖可以吗")
自酿葡萄酒变酸了加白糖可以吗
自制葡萄酒有酸味的原因有这几种：葡萄不够成熟，酿制温度过高，酿制过程中被氧化，酿制过程被感染，保存方法不当或者保存时间太久等。加糖可以是一种降酸，调味的方法，但也可以用以下的方法降酸：1、物理降酸法：可以将酿好的葡萄酒...
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![葡萄酒变酸的问题]( "葡萄酒变酸的问题")
葡萄酒变酸的问题
1、葡萄酒变酸主要是由于制作或储藏过程中未能控制住醋酸菌的滋生而使酒中出现大量醋酸引起的。2、为避免葡萄酒变酸，在制作一开始应先不密封容器是制造酒精的酵母菌大量繁殖，在经过发酵旺盛期即表面不再产生气泡后密封...
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![面包变酸是不是变质了]( "面包变酸是不是变质了")
面包变酸是不是变质了
面包坏了有酸味，表面发霉。一般食用变质的食物会引起我们胃肠部的炎症，出现呕吐、腹泻等胃肠道的反应，严重的会出现中毒症状。食物变性变质，是和天气热有很大关系。面包属于一种富含碳水化合物以及蛋白质等的食物，营养丰富...
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![牛肉饺子馅冷冻后为什么变酸了]( "牛肉饺子馅冷冻后为什么变酸了")
牛肉饺子馅冷冻后为什么变酸了
在低温情况下，食物的新鲜程度能够得以最大的保存。变酸原因可能是由于饺子馅没有密封好，冰箱里很容易滋生细菌，如果饺子馅没有包裹严就容易让细菌侵入，可能导致冰箱的串味现象。可以解冻后，略微尝一点，如果没有酸味则可以吃...
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![酿米酒变酸和发霉是什么原因]( "酿米酒变酸和发霉是什么原因")
酿米酒变酸和发霉是什么原因
原因可能为：1、米酒发霉是根霉菌繁殖过于旺盛长出的菌丝，根霉菌的繁殖过程需要氧气、适宜温度、氧气充足且温度较高时，根霉菌才会进行旺盛的繁殖；2、氧气太多也会导致米酒变酸，还会将酵母菌分解葡萄糖的过程推向另一个错误...
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![葡萄酒变酸能喝吗]( "葡萄酒变酸能喝吗")
葡萄酒变酸能喝吗
葡萄酒变酸能喝，变酸说明开始氧化变质，但不是通常所说的不能饮用的变质，是指在醋酸菌的催化作用下，反应生成醋酸，还是可以喝，只是口感不太好了。葡萄是微生物发酵食品，变酸说明感染了其他产酸菌种，如醋酸杆菌，乳酸菌等。醋和酸...
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![米酒变酸的原因]( "米酒变酸的原因")
米酒变酸的原因
1、米酒变酸可能是由于两种原因造成的：一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当或放置时间过长。一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸等有机酸，造成米酒变酸。2、米酒酿造过程中根霉菌与酵母菌的比例一定...
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![鸡汤隔夜变酸怎么处理]( "鸡汤隔夜变酸怎么处理")
鸡汤隔夜变酸怎么处理
扔掉。正常情况下鸡汤不会出现变酸的味道，若出现了发酸的情况，很有可能是因为滋生了细菌以及微生物，从而导致鸡汤发生了变质，发出了酸味或是臭味，这时的鸡汤不建议再吃，不利于自身的健康。鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要...
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![为什么水果加热以后会变酸]( "为什么水果加热以后会变酸")
为什么水果加热以后会变酸
水果加热后变酸是一种正常的化学反应，主要是由于水果在加热之后，水果当中的果糖就会发生聚合反应，从而转变成为氨基酸，味道也会随之改变。其实大部分水果都可以加热，只有少部分多汁的维生素C含量高的水果，比如猕猴桃、橘子...
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![黄酒变酸能喝吗]( "黄酒变酸能喝吗")
黄酒变酸能喝吗
黄酒变酸表明黄酒已经开始变质，变质的黄酒其营养成分会逐渐消失，有害细菌增生，所以口感变差，而且会对人体有害。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时...
