藕可以和什么一起炖肉
主料:肋条肉,莲藕;
辅料:姜片、大葱、小葱、干红辣椒、八角、冰糖、料酒、酱油、鸡精。
做法步骤:
1、肋条肉洗净均匀切块,开水氽烫5分钟,捞出沥水待用;
2、莲藕去皮,切成小块,放置清水。大葱切段,小葱切碎,姜切片;
3、热油锅,下冰糖,小火炒糖浆,直至深褐色;
4、下葱段,姜片煸炒出香味,再倒入肋条肉煸炒,翻面,直至肉身均匀全部上色;
5、下藕翻炒均匀,再下辣椒,八角炒匀;
6、依次加料酒,酱油翻炒均匀,最后加入开水,直至淹没肉身;
7、大火煮开,小火焖煮40分钟,再转中火收汁,加适量鸡精,出锅用小葱点缀即可。
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