牛肉可以和莴笋一起炖吗
经验2.81W
两者的结合更有利于缓解贫血,能够提高人体抗病能力。
牛肉炒莴笋的主料:牛肉1公斤。
辅料:辣椒粉60克、花椒粉20克、白糖30克、老抽2汤匙、盐2茶匙、味精少许、熟白芝麻1汤匙、花椒1小把、八角2粒、小茴香少许、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块。
做法:
烧一锅沸水,放入清洗过的牛肉,煮出血沫后捞出浸入凉水,倒掉血水;在砂锅内倒入适量清水,放入所有香料和盐一起煮沸,再放入牛肉,小火煮大约50分钟左右,捞出沥干水分放凉。将放凉的牛肉横着纹理切成小条;炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖,小火炒出糖色儿,后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀;用小火翻炒至牛肉较干以后,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀,最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀。-
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