芝士蛋糕做出来酸酸的怎么回事

原因具体如下：

如果用奶油奶酪自然偏酸，奶酪都是发酵而成的，大概和酸奶一个道理。同时看做的蛋糕是什么类型的，如果是轻乳酪蛋糕的话，可以用片状乳酪代替奶油奶酪 ，这样会比较不酸。因为芝士本身有轻微的酸味。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经 乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成 ，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成。