我做出来的酸奶不酸这是怎么回事
经验1.67W
原因如下:
一、酸奶机的原因:酸奶机温度过高,高于47度,菌种被杀死了。酸奶机温度过低,低于35度,酸奶不能发酵。
处理方法:检测酸奶机温度。在酸奶机中加入自来水,通电8小时以后用温度表测温。
二、牛奶的原因:
1、牛奶中杂菌过多。通常保质期短暂的鲜牛奶,因为工艺等问题,有可能出现些类似问题。用鲜牛奶做酸奶需要先将牛奶煮沸消毒,待冷却至42度加入菌粉。
2、牛奶残存抗生素较多,会抑制有益菌的生长。
3、牛奶不新鲜或买回来后储存不
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