红烧排骨甜汁怎么调
经验2.16W
红烧排骨甜汁调制方法如下:
锅内注入清水400毫升加入所有调味料即可做出汤汁,方法如下。
一、材料:排骨400克、清水400ml、冰糖15克、油1大匙、香葱2根、姜片5片、桂皮 2小块8克、八角2颗、细盐半匙、生抽1大匙、花雕酒少许。
二、做法:
锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用;锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色;加入排骨,炒至均匀上色;锅内注入清水400毫升,加入所有调味料;大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟;煮至水剩约三分之一时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出;继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度;转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。-
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