茄子肉丁打卤面的家常做法
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材料:面条、黄瓜、胡萝卜;
辅料:植物油、生抽、淀粉、葱、姜、蒜。
步骤:
1、茄子去皮洗净切丁,肉切丁放入淀粉;
2、热油后倒入葱、姜、蒜,肉丁煽炒至变色;
3、放入生抽、盐、茄子丁翻炒,茄子炒熟加入湿淀粉;
4、黄瓜切丝,胡萝卜咸菜剁碎,蒜剥皮捣成蒜泥;
5、水开放入面条,熟后捞出;
6、用凉水过面条捞出,放入茄子肉丁、黄瓜丝、胡萝卜即可。
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