茄丁打卤面怎么做
主料:茄子1个,猪肉馅200克,生面条300克。
辅料:黄瓜1根。调料:食盐4克,酱油5克,姜3克,料酒5克,豆瓣酱1汤匙,白糖3克,大葱3克,植物油10克。
做法:
1、准备好面条、茄子和肉馅,把茄子洗净,切成小丁;
2、黄瓜洗净,切成条备用;
3、锅中注植物油,烧热爆香葱姜;
4、下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒,放入入茄子丁煸炒均匀;
5、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻,接着加入酱油、白糖翻炒均匀;
6、加入一勺豆瓣酱煸炒均匀,加上一点水烧开;
7、勾入薄芡,成糊状即可;
8、另起锅,注入水,烧开,下入面条煮熟;
9、把面条捞在碗中,浇上茄子菜卤,配上黄瓜条即可。
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