糯米粉怎样做麻园
经验2.52W
糯米空心麻圆做法:
调料:白糖25克,菜油、碱等适量;
制作步骤:
1、糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起使水分自然过干;
2、水分滤干后在放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味;
3、在准备好的吊浆面中加入适量的碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个;
4、将搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可。
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