松软油条的做法
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松软油条的做法
将面粉、酵母、盐、小苏打混合
加入温水盖上保鲜膜饧二十分钟
按扁,用刷子抹油,对折按扁,再抹油,对折按扁,继续抹油,揉匀,饧二十分钟
按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟
第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油,这时已经是很柔软的状态了,加盖室温下过夜发酵,第二天早上取出就是软趴趴的了
切段
段上抹点油,每上下两段叠合
用筷子在中间用力一压,两头捏住拉长备用
全部拉长
油锅加热,冒小泡的时候下油条。不用放很多油让油条完全浸入,大概没锅底的油就可以了,油条浮起来炸一会翻翻面各面微微炸一下至金黄即可
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