发酵粉油条的做法怎样做油条的
发酵粉油条的做法:
食材主料:面粉380克,蛋1个,糖20克,酵母5克,温水180克,盐8克,油15克,辅料油适量。
步骤:
1、面粉称好放盆中。
2、温水中加糖拌匀。
3、加酵母,等待5分钟。
5、再加入已化的酵母水,用筷子搅拌均匀。
6、搅拌均匀后醒10分钟。
7、醒发10分钟后加5ml油再次搅拌均匀,盖薄醒发20分钟,此过程要三次。
8、三次后面团已经很细腻了,等待1小时的发酵。
9、发到2倍大。
10、在硅胶垫上摸油,将已发面团轻轻取出,拉长,切记,不要揉面团。
11、用切板从面团橫着中间一破二。
12、再竖着切手指宽的面团。
13、取两块面团重叠在一起,用筷子在中间压一下。
14、扭一下,放入小火的油锅中炸,随时掌握火侯。
15、做好之后配上一碗自制豆浆。
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