苋菜长穗还能吃吗
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可以。苋菜长穗多表明采摘不及时,这样的苋菜还是可以继续食用的,其中纤维素增多,口感会比较差,很难嚼,建议将根茎上的表皮撕掉,多煮一会儿。
苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物,原产我国,长江流域普遍栽培,因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。
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