发糕的生活知识

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如何判断发糕发酵好了

判断发糕发酵好了的方法：1、发酵好之后的发糕面团，看上去洁白光滑，没有颗粒物。2、用手按捏发酵好的发糕，会发现发糕软化，但是有明显的回弹感，也不会粘手。3、凑近闻味道时，会发现发酵好的发糕有一股香味，类似酒精轻微发酵的...
冬天做红糖发糕要发酵多久

有的朋友在冬天的时候做红糖发糕，发现面发不起来，做好的发糕吃起来不松软，究竟冬天的时候做红糖发糕要发酵多长的时间，红糖发糕的具体做法是怎样的呢？简要答案面团呈现蜂窝的形状，表面有大气泡，这样才算是面发酵好了，一般至少...
南瓜发糕怎么做才松软

松软南瓜发糕做法：主料：南瓜300g、高筋面粉270g、酵母3g、黑加仑1小把、核桃4个、白糖20g。1、南瓜去瓤，切块，放入盘子，南瓜上锅蒸熟，大概十二分钟，用筷子轻松插入即可。2、蒸熟的南瓜去皮，捻成泥，南瓜泥晾到温热，大概四十度以...
发糕保存冷藏还是冷冻

都可以。蒸好之后的发糕若是暂时吃不完，可以等发糕冷却之后，用保鲜膜密封起来，然后存放在冷藏区即可，如果保存时间较长，也可密封存放在冷冻区保存，无论是哪种保存方法，拿出后都需要解冻，然后加热食用。发糕：发糕是以糯米为主要...
广西横县发糕做法

一、食材:面粉，发酵面，白糖，碱水，蜜枣。二、做法：1、将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵2小时；2、加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡待蒸；3、蜜枣...
发糕用低筋还是普通面粉好

发糕既可以用低筋也可以用普通面粉。低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，用低筋面粉做出来的发糕，口感较为暄软、蓬松，适合牙口不好的人；普通面粉其实就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0%-1...
玉米发糕的家庭的做法

1、玉米面和白面一比一加鸡蛋牛奶蒸发糕超好吃，将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。...
红糖发糕要二次发酵吗

要。红糖发糕是需要进行二次发酵的，红糖发糕本身就是一款蓬松度比较高的食物，二次发酵就是为了让其更加充分的发酵，能够制作出更加蓬松的红糖发糕，所以想要制作出口感蓬松的红糖发糕就需要进行二次发酵。但是可以根据自己...
南瓜发糕怎么发不起来

温度太低是发不起来的，适当的用一点发酵粉，放在温度稍微高的地方，两个小时就可以发起来。南瓜发糕制作步骤：主料：富强粉150克，玉米面粉50克。选择不太老的南瓜，含水量大，不用另外加水。南瓜切块蒸熟。用料理机打碎成泥。把面...
为什么蒸的玉米面发糕有点粘牙

原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉，小苏打和泡打粉份量约3比2；做法：1、加水搅拌成比较稠的糊糊，放些白糖，然后放在温暖处发酵；2、发酵约两倍大；3、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面；4、...
紫薯发糕的家庭的做法

紫薯发糕的家庭的做法：材料：紫薯泥200克、面粉280克、白糖25克、酵母3克、温水约220克。做法：1、准备材料。2、紫薯洗净后蒸至熟透，剥去皮后碾压成紫薯泥。3、加白糖拌匀。4、用温水将酵母融化，倒入紫薯泥内拌匀。5、加入...
发糕发酵一晚上可以吗

其实发糕最重要的就是发酵，发酵好了就上锅蒸，蒸完在锅里焖5分钟。只要发酵到位，基本是没问题的。发糕简单易做，不用揉面，没有太多的操作技巧，一根筷子就可以搞定。平时可以在睡前把发糕的面糊拌好，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏...
发糕为什么吃起来有点酸

发糕吃起来有点酸的主要原因与发酵有关，是因为米酒加入的过多所导致的，因为蒸发糕一般都是用发酵粉和泡发粉进行发酵的，所以加入米酒后发糕就会有一种淡淡的酸味。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼...
老式玉米面发糕的做法

1、玉米面用开水烫一下。2、加入面粉。3、加入酵母水和白糖搅拌均匀,放置温暖片发酵至两倍大。4、发面的面糊搅拌一下。5、蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平。6、出锅后将发糕倒扣在案板上，刀沾凉水切成小块...
红糖发糕发酵要多久

1小时左右。红糖发糕是发糕中的一种，在制作的时候，需要发酵一段时间，这样做出来的发糕才会更加柔软、有弹性，吃起来也比较蓬松、有嚼劲。红糖发糕如果采用酵母粉制作，就需要进行两次发酵。如果第一次温度适宜，就大约要发酵4...
减肥吃玉米发糕会胖吗

减肥吃玉米发糕会胖。玉米发糕的主要成分是淀粉，而且也含有糖分等的营养成分，属于增肥的食物，所以说是尽量要少吃或者不吃的。减肥期间一定要注意清淡饮食，尽量避免吃高脂肪高热量的食物，也要限制一些甜食以及甜点零食等的...
大米发糕怎么做才不粘锅

准备食材：大米粉200g，水180g，酵母3g，糖30g，芝麻适量；步骤：1、大米粉和适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1比2；2、隔水加热，其间要不停的搅动米糊，直到米糊出现颗粒状的形态时即可；3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时...
做发糕蒸箱需要多少温度

蒸箱需要100度，制作方法如下：材料：面粉200克，玉米面50克，温水340毫升，白砂糖20克，泡打粉5克，酵母3克。做法：1、酵母用100毫升温水化开；2、将面粉、玉米面、白砂糖、泡打粉在盆中混合均匀；3、将酵母水倒入混合的粉中，稍微搅拌，再将...
粘米粉白糖发糕的做法

1、粘米粉、酵母、糖混合，然后加水混合均匀。2、放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊。3、水开后大火蒸7-10分钟即可。白糖发糕是一款家常菜品，制作原料主要有粘米粉150克、酵母3克、糖50克等。这...
纯大米面的发糕做法

用料:细砂糖350克、水500克、低筋面粉450克、玉米粉50克、泡打粉17克。步骤：将细砂糖和水拌匀至细砂糖溶化为无颗粒状；将低筋面粉、玉米粉和泡打粉过筛后加入，拌至面糊状；将拌成面糊状的粉子静置5至10分钟；将碗内铺上纸杯...
大米发糕的做法

1、准备食材：白糖25g、酵母2g、中筋面粉110g、油20ml、米粉110g和水200g。2、米粉加入面粉，倒入水、白糖和酵母，搅拌均匀，发糕盘中事先涂油。3、将面糊倒入，醒发至表面有很多气泡，再上蒸锅蒸20分钟即可。...
传统米发糕怎样做才有蜂窝状

食材：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水280毫升；做法如下：1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净；2、将玉米面，小米面，面粉与白糖，干酵母混合；3、倒入水，调成稀稠适中的面糊；4...
玉米发糕怎么做才松软

1、将150克玉米面，300克面粉放入一个容器中混合均匀。玉米面和面粉的比例可以根据自己的喜好来调整，玉米面多口感要粗糙一些；白面多口感更细腻一些。2、将3克酵母放入半碗温水中搅拌至融化，将搅拌好的酵母水加入到面粉中，...
低筋面粉可以做发糕吗

需要的材料低筋面粉200公克，泡打粉7公克，细砂糖140公克，水160公克做法1、将低筋面粉与泡打粉过筛，置于盆中，再加入细砂糖与水一起混合拌匀。2、将作法1分装于碗或纸杯中，再放入蒸笼，以大火蒸约20分钟即可。...
做红糖发糕要什么面粉

用低筋面粉或自发面粉。做法如下：1、面粉加入酵母粉备用；2、把三勺红糖放入杯子中，用温水化开；3、用化开的红糖水来和面，盖上保鲜膜醒发两倍；4、发好放入六寸模具中放上面少许葡萄干；5、锅中放水，把发糕放入，盖上盖小火开锅，改...