发糕的生活知识

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普通超市买的发糕怎么做

食材：干酵母粉，大米粉，面粉，糖。做法：1、将干酵母粉，加入温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟。2、将面粉和温水调和均匀，然后和之前的酵母粉一起调匀。用保鲜膜盖好，然后搁置10小时。3、将米粉和温水调和均匀成比较稀的糊...
米浆老酵发糕制作方法谢谢

原料：天然酵种45克、大米粉100克、白糖30、碱面适量、水100克。制作方法如下：1、将大米粉、酵种、水、白糖混合；2、搅拌成均匀糊状，室温下发酵至面糊涨起，体积增加1倍；3、将碱面用少许水化开，加入面糊中，搅拌均匀；4、装入模具...
玉米鸡蛋牛奶发糕的做法

1、面粉加玉米粉加糖加酵母搅散，再放入打散的鸡蛋、牛奶、玉米油、打蛋器搅匀。2、搅匀至稠度适当。3、保鲜膜封好，发酵至两倍大。4、发酵好的面糊倒入模具，最上面撒上自己喜欢的坚果葡萄干或者蔓越莓。5、开火上锅，水开...
发糕面糊太稀了怎么办

可以放适量面粉或淀粉调得稠一些，再进行发酵，如果不是用酵母粉制作，为了达到好的蓬松效果，建议适当放一些泡打粉帮助发酵，量在0.5-1克左右，不可多放，否则会过于蓬松，带有泡打粉的味道，从而影响发糕的味道和口感。红糖发糕面和...
红糖发糕不用酵母可以吗

可以。酵母是生活中常见的用于发酵的食品添加剂，若是没有酵母也可以用其他材料进行替代，例如：泡打粉、小苏打、酸奶等食物进行发酵，泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，泡打粉是一种复合型的膨松剂，在面食...
大米红糖发糕的做法

大米红糖发糕是一种美味又饱腹的食物，不少人都喜欢吃，下面就来教大家大米红糖发糕的做法。简要答案大米红糖发糕的做法就是将大米打成米浆与融化的红糖搅拌均匀后加入酵母粉发酵，然后上锅蒸熟。工具/材料大米粉红糖酵母...
龙游发糕怎么做好吃

用料：中筋面粉300克，糯米粉200克，细砂糖125克，水370克，甜酒酿130克，干酵母4克，枸杞或红枣少许。做法：1、称量好材料，细砂糖倒入水中化开。2、把甜酒酿倒入糖水，搅拌均匀。3、中筋面粉，糯米粉和干酵母混匀。4、把糖水甜酒酿混合物...
发糕有面粉做的吗

发糕有面粉做的；发糕的做法：发糕需要准备的原料有，面粉200克，细玉米面100克，白糖40克，泡打粉3克，酵母5克，温水140毫升；首先将面粉，玉米面，白糖，泡打粉混合拌匀；将酵母用温水混合后倒入面粉中，加入温水和成面糊；和好的面糊倒入放好屉...
狗可以吃米发糕吗

狗可以吃米发糕。米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能。营养美味，简单易学，一款家常面食。米发糕做法：材料：米发糕预拌粉、白糖。米发糕预拌粉加...
衢州市里哪里有买龙游发糕

衢州市内选择老大兴发糕，是一家百年老店，龙游发糕最为正宗。龙游发糕，浙江省龙游县汉族糕类特产，中国地理标志产品。是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕起始年代久远，因风味独特，制作精美，又是"福高"的谐音，象征吉利，因而成...
做发糕有什么技巧

1、蒸发糕时使用中筋面粉，这是因为中筋面粉能够更好地发酵成型，做出来的发糕非常的蓬松非常的软嫩，用手指一按能够快速的缩回，一松手又能弹出来，是非常讨人喜欢的食物。2、蒸发糕还可以搭配其他的食物，比如核桃仁，杏仁，巴丹木...
发糕蒸多长时间才能熟

15分钟即可。通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团，往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可...
做发糕一斤面放多少吉士粉

面粉与吉士粉的正常比例为25:1，一斤面粉需要20g吉士粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制...
发糕没蒸熟怎么补救

发糕没蒸熟可以再蒸，先把水烧开，再上笼。也可以创新，铁锅烧热，放少量油，把发糕烤熟。蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。...
为什么我做的米发糕不松软

因为发酵时间太短或者米浆太粘稠导致不松软，做米发糕需要注意：1、发酵问题：米浆发酵的最佳温度是30度到35度，时间12小时左右。2、蒸制问题：米浆装模时，要搅拌均匀，装好模的米浆，应马上蒸制，避免长时间的静置等待蒸汽，否则出现沉...
传统米发糕怎样做才有蜂窝状

食材：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水280毫升；做法如下：1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净；2、将玉米面，小米面，面粉与白糖，干酵母混合；3、倒入水，调成稀稠适中的面糊；4...
发糕为什么吃起来有点酸

发糕吃起来有点酸的主要原因与发酵有关，是因为米酒加入的过多所导致的，因为蒸发糕一般都是用发酵粉和泡发粉进行发酵的，所以加入米酒后发糕就会有一种淡淡的酸味。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼...
发糕为什么要二次发酵

做发糕时要进行二次发酵的原因：1、让发糕中因为酵母形成的二氧化碳排出，从而供给新鲜氧气，使得酵母的活性化提高，防止发糕做好后内部有大量空心部分；2、让发糕表面的温度与内部的温度更加接近，防止发糕在烤制的过程中因为内...
纯面粉发糕的做法大全

1、糖和水搅拌至糖完全融化2、加入过筛的低筋面粉和泡打粉3、充分搅拌均匀至面糊顺滑，同时蒸锅把水烧开4、面糊倒入碗或模具中，八分满5、大火蒸20分钟即可。...
糯米粉发糕的做法

取糯米粉，玉米粉，酵母。放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成糊，盖上盖发酵。面糊发酵成原面糊一倍大时发好。准备小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。面糊上放蔓越莓干，凉水下锅大火烧开，蒸20分钟。...
为什么我的发糕蒸的都塌了

原因：碱中和过程使用碱的量过少导致发糕塌陷。发糕做法：1、酵母用温水拌匀，静置5分钟。加入玉米粉，面粉，盐，糖搅成较厚的面糊，倒入预先用油刷过的碗中，盖上保鲜膜进行醒发；2、醒发至二倍大时，放上泡软的葡萄干，放入锅内大火蒸20...
原味小麦粉可以做发糕吗

1、白糖倒进小盆。小麦粉和酵母放大盆。用少许开水冲开白糖2、再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。3、小麦粉和酵母搅拌匀4、将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。5、搅拌成不成团的浓稠面糊6、再将面糊顺时针搅...
红糖发糕要放冰箱吗

红糖发糕做好可将其放在冰箱中保存，不会对食材有影响，且冰箱温度较低，能够延缓或抑制细菌等微生物滋生，延长发糕的保存时间，对于其中淀粉等有效成分的流失也有一定延缓。红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。红糖营养丰富，释放...
发糕热量高吗

发糕的热量还是比较高的，因为热量最低的玉米发糕所含有的热量都达到了161大卡，比我们吃100克的米饭所摄入的热量还要高一些，发糕这种食物在减肥期间还是应该尽量少吃的。这主要是因为发糕在制作的时候，为了让其口感吃起来...
米粉发糕的做法

1、将低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长，跟温度有关)；在发酵好的面团中加入粘米粉、糖2、加入水拌匀；4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸3、将调好的米粉糊倒入模具中；发酵到2倍大的时候，取出少...