肉片的生活知识

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水煮肉片的做法和步骤

1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；3、然后，将辣椒、花椒切成细末；4、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜...
白菜木耳蘑菇炒肉片怎么炒好吃

肉、白菜、蘑菇、木耳洗净。肉切丝放少许料酒、生抽、蚝油腌制10分钟。白菜切丝，葱、姜切丝。锅内放油，油热后放入肉丝划炒至肉丝发白。加入红辣椒，葱、姜炒香。放磨茹。木耳翻炒。放白菜丝大火翻炒。调入少许盐，白糖，炒至...
洛阳连汤肉片的做法

1、里脊肉片用盐和淀粉上浆后，按个人喜好也可以加蛋清，用温油滑熟。油稍多一点，油温不要高，里脊变色即盛出，不然不嫩滑，而且后面还要煮。2、锅里留底油下蒜台简单翻炒，再入平菇和西红柿。待西红柿出汁，加热水（否则煮太久会把菜...
四川水煮肉片的做法

猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下，油菜洗净切段，蒜剁成段，葱姜蒜切丝，剁椒剁碎。油热后放入辣椒，葱姜蒜，甜面酱翻炒，倒入少量水，开锅放盐，鸡精，青菜，捞出装入碗内。滑入肉，待肉变色熟透后连汤一起装入碗中，锅洗净烧热，加入花椒粒...
如何做水煮肉片豆芽

水煮肉片豆芽的步骤如下：1、将里脊肉切薄片，越薄越好，加入生粉，鸡蛋清，少许盐；2、豆芽洗净，开水焯熟，捞起豆芽沥干，铺在碗底；3、锅内放油，放入干辣椒、花椒、蒜、姜片以及勺豆瓣酱，慢慢炒出红油和香味；4、加入肉片翻炒上色，加入没过...
肉片怎么切

1、买回来的猪肉要清洗后再用刀来切。将菜刀和菜板准备好，猪肉的切面要平。2、用刀来切猪肉时，右手和左手要配合好。左手按住瘦猪肉，右手握刀来切。3、右手有节奏的向下切左手配合右手向后退。猪肉即可切成肉片。...
葱白炒木耳肉片的家常做法

第一、用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。第二、大葱收拾清洗干净，控干水分，去掉根，须，葱叶，留葱白，用刀切成5公分左右长的段。第三、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。第四、另外切些葱末和姜末，备用...
酸菜肉片汤怎么做

不想炒菜的时候来一碗酸菜肉片汤吧，简单又好吃。将买来的酸菜清洗一下，挤干水，切成条状。自己家里的酸菜更好哦，更酸更香。姜蒜切片或者切碎，葱切碎装碗里备好。将肉切成片状，放碗里，将适量淀粉，盐（少放，酸菜是咸的）放在肉里并搅...
水煮肉片的配菜都有哪些

水煮肉片的配菜有黄豆芽、金针菇、土豆、大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。制作水煮肉片时，可以根据喜好酌情添加配菜。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜...
清水蒸肉片的家常做法

材料：白灵菇、猪肉、食盐、调和油、香菜、姜、料酒、地瓜粉。做法步骤：1、把肉切成薄片，加少许姜片，调入半茶勺的盐，半汤勺的生抽和一汤勺的料酒腌制片刻；2、腌制好的肉片，取掉姜，放入地瓜粉抓匀；3、白灵菇洗净，用手撕成小块；4、...
黄瓜肉片的做法

主料：猪肉(肥瘦)150克；调料：植物油60克，大葱3克，酱油3克，姜2克，大蒜（白皮）2克，料酒2克，醋2克，盐3克，淀粉(豌豆)5克。1、猪肉切薄片或者短条儿状态，葱切段，姜切细末，蒜切片，湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀，不要太稀。2、锅坐中文火，油25克烧湿...
炒肉片老粘锅是怎么回事

炒肉片老粘锅是因为炒肉片时食用油倒入量不够，导致肉片与锅面的润滑度不够，从而导致粘锅的现象。而且在炒的时候一定要快速地翻动锅铲这样才不会粘锅。使用不粘锅可以防止粘锅的现象发生。不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是...
炒肉片的配菜有哪些

炒肉片的配菜有：包菜、蒜薹、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉类需和其它素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒个七分熟就要上盘待用；等煸炒完素...
怎样做美味的青椒娃娃菜炒肉片

第一、准备适量五花肉，洗净后切片，再准备适量生姜，洗净后切碎，放在上面，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。第二、准备适量娃娃菜，去除黄叶，再准备适量青椒，洗净后分别放入盘中备用。第三、将娃娃菜切成长...
肉片烧芸豆的家常做法

第一、芸豆掐去两头，用水清洗干净，控干水分。第二、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。第三、切好葱，姜，蒜，备用。第四、碗里放入一匙儿淀粉，兑水，构成芡汁。第五、把切好的葱，姜，蒜，放入碗里。放入盐，味精，少许白糖，酱油，蚝油，兑水，调...
火锅肉片怎么切

火锅肉片要横着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。下刀，切成薄薄的片切出来的肉片，纹路要呈“井”字状。这样做的好处：就算是纤维组织较粗，结缔组织较多，横着纤维的纹路切，将其筋斩断，成为薄薄的片，这样煮火锅时...
水煮肉片有先过油的做法吗

水煮肉片有先过油的做法。制作水煮肉片：猪里脊肉150克，白菜50克，鸡蛋30克，胡椒3克，豆瓣酱10克，姜10克，大葱10克，辣椒5克，花椒5克，酱油10克，料酒8克，味精5克，盐10克，淀粉10克，植物油50克；步骤：1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精...
红萝卜炒肉片的家常做法

第一、先把食材准备好，红萝卜一根，瘦肉一块，葱一根。第二、红萝卜削皮，切成薄片。用来炒的红萝卜，不要切太厚哦，切薄一些好吃很多。第三、瘦肉切成薄片，加入适量的酱油和蚝油，腌制一会。第四、香葱清洗干净，切成葱沫；姜切成姜丝...
爆炒肉片怎么炒才好吃

主料：藕1个、猪肉60克。辅料：青椒1个、植物油1勺、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、蒜2粒、生抽1勺、盐1/3匙。藕去皮切片。猪肉切片。青椒去籽去蒂切片。锅中热油，放入肉片翻炒。肉片变色后放入藕片翻炒。加入姜丝炒匀...
福鼎肉片是哪里的特色

福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市的特色。以精肉、淀粉等为原料，辅以葱、盐、味精、小苏打等手工制作而成，取料精、工艺巧、味独特，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，肉片松而韧，深得人们称赞。小吃搭配：1、肉片馃汤：这个...
福鼎肉片一斤做几份

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。肉片制作的主要原料有两种，一是精肉，二是淀粉(最好是地瓜粉，就是番薯粉)，肉和地瓜粉的比例是...
水煮肉片用什么菜打底

1、水煮肉片，顾名思义，就是以肉为主的一道菜品，但是在制作的过程中，人们会在容器的底部加入蔬菜作为打底，然后在蔬菜上堆砌上层层肉片。比较常见的用来的打底的才有豆芽，莴笋，莲藕或者土豆。2、水煮肉片对肉的选择要求也比较...
五彩肉片做法图解

1、剁椒和蒜切碎末搅拌均匀。2、开始腌制肉片。3、淀粉，剁椒蒜，蛋清一起倒入肉片中。4、搅拌均匀，腌制十分钟。5、锅内倒入适量油。6、先放入杏鲍菇片，煎微黄入味。7、盛出来备用。8、锅内再倒入少许油。9、五成热的时候...
鸡蛋炒肉片怎么腌肉

方法1：先把肉清理干净，用开水洗好再用凉水清洗，随后白肉和猪瘦肉分离，把白肉先切割成片状。白肉要先切完放进锅中干炒一下，把肉里的油放出来，还可以添加一点食用油以防黏锅。同时按照个人喜好把猪瘦肉切好待用。切完猪瘦肉...
鸡蛋饼加肉片的做法

1、原料：鸡蛋四颗，葱，猪肉。2、做法（1）把鸡蛋打到碗里面、放葱花进去。（2）猪瘦肉切片，放在装葱花的盆里，加鸡蛋，盐，味精，胡椒粉搅拌均匀。（3）加一点点水，搅拌均匀、热锅，热油，小火就行，大火里面的水一下就干了（4）先关小火，慢慢倒下锅。先不...