杏鲍菇炒肉怎么做
材料:猪瘦肉、杏鲍菇、青椒、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、植物油。
1、杏鲍菇切片,猪肉切成薄片,青椒切成菱形小块。
2、起锅煮水,水开后放入切好的杏鲍菇片焯一下。捞出,控干水份。
3、猪肉片中加少许干淀粉,抓均。
4、起锅,放油,油热后爆香葱花,然后放入肉片翻炒至变白色。
5、加入青椒块翻炒、加入杏鲍菇翻炒。
6、加入蚝油,盐,味精,翻炒,出锅。
杏鲍菇:
侧耳科侧耳属真菌。杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。子实体单生或群生。菌盖直径2-12cm,幼时呈弓圆形,成熟时中央浅凹、圆形或扇形,后期呈漏斗状.表面有丝状光泽、平滑、干燥。于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
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