竹笋炒肉怎么炒
用料:竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。1、材料全部切好待用。
2、锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒,如果很瘦的肉需要加少许油。
3、煸炒大概五分钟,猪肉两面呈金黄色为止。
4、加入葱姜蒜小米椒花椒,小火炒出香味。
5、改大火放入洗净切好的竹笋,炒均匀,多翻动锅铲。
6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味,翻炒均匀后加葱段即可。
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
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