核桃怎么炒好吃
用料:核桃仁50g,鸡胸肉300g,油适量,盐适量,葱适量,蒜瓣1个,料酒25ml,白糖3g,胡椒粉适量,酱油20ml,鸡精适量,水淀粉适量,毛豆100g,姜适量。
1、鸡胸肉洗净切丁加入料酒,白糖,生抽,淀粉抓拌均匀腌制。
2、炒锅倒油小火炒香核桃仁捞出备用。
3、再爆香葱姜蒜。
4、倒入鸡丁饭炒至变色盛出备用。
5、然后加入毛豆翻炒,加入酱油。
6、加入少许盐和糖翻炒片刻。
7、倒入鸡丁,再放入核桃仁,淋入少许水淀粉,香油翻炒均匀关火。
小贴士:
1、核桃仁要用小火慢慢炸香,火大核桃仁容易炸糊。
2、鸡丁翻炒至变色盛出备用,然后再和其他配菜混合,才能保证鸡肉口感鲜嫩。
3、毛豆可提前开水煮上2分钟过凉,然后再翻炒,可缩短翻炒时间。
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