酸豆角怎么做好吃
食材:酸豆角200克、猪肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、盐2克。
1、酸豆角洗净后切碎。
2、锅中倒入食用油,放入剁椒,翻炒出红油。
3、倒入猪肉末,翻炒均匀,倒入料酒,煸炒至肉末变色。
4、倒入老抽、倒入酸豆角、盐,翻炒均匀即可食用。
挑选豆角的方法:
1、在挑选豆角的时候,要选择深绿色的,而且它的粗细比较匀称,可以用手触摸,水分含量较多,就说明比较鲜嫩。
2、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象,那么就不能选择了,若是还发现虫痕,也是不能选择的。
3、那些颗粒比较饱满的豆角,适合红烧,味道比较好。
4、可以将豆角掰断,若是听到清脆的声音,就说明豆角比较嫩。而老的豆角,不容易被折断,声音还比较闷。
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