土豆炖豆角怎么做才能好吃
材料:油豆角或四季豆五百克、适量土豆、一个姜片、几片黄豆酱、两匙老抽、半匙生抽、两匙盐、少许糖、一匙油、少许五香粉和鸡精;
做法:
1、豆角洗净去筋,如果太长可以掰成两段;
2、土豆洗净去皮,先从中间切开,拿出一半再从中间切开,切成半厘米厚的厚片;
3、热锅少放油,洒一些五香粉,待五成热下姜片,待炒出香味下豆角;
4、豆角要尽量在锅里摊开,使其均匀受热;
5、待所有豆角都被炒成翠绿,把豆角往锅的四周放,露出锅中间放土豆,继续中火翻炒;
6、.待土豆被炒的中间透明后,下调料:黄豆酱2匙;生抽2匙;盐适量;老抽半匙;糖1匙。 下调料后继续翻炒,让所有调料与菜混合均匀;
7、将锅里的菜进行平整,形成一个平面,倒入水,水以没过菜为准;
8、开大火将水烧开,盖锅盖,转中火炖; 期间不要翻锅里的菜,需得自己炖开;
9、待水炖好之后,掀盖,转大火收汁,关火;
10、趁余热,放少许鸡精;
11、制作完成。
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