酸豆角的生活知识

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酸豆角是酸性还是碱性

酸豆角是一种腌制类的食物，是由豇豆经过腌制发酵而成的，味道酸酸辣辣，爽香可口。制作方法：1、将新鲜的嫰豇豆去两头；2、泡入水中，加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打，泡20分钟；3、沥干水分，再用凉白开水，清洗两遍，充分透去生水；4、...
酸豆角的制作方法和配料

材料：长豆角５斤、凉白开２５００ｍｌ、高度白酒１５ｍｌ、食盐２５０克、花椒３克。1、首先将长豆角的头和尾去掉，放入到食盐水中浸泡２０分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。2、将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒２－４小时，直到将长豆角表面稍微晒焉...
洋葱炒酸豆角可以吗

洋葱炒酸豆角可以。主料：酸豆角250克、洋葱200克。辅料：油15克、盐一勺、姜5克、蒜5克、料酒两勺、辣椒两个、生抽一勺。步骤：1、酸豆角清洗几遍，去除盐和色素；2、酸豆角切丁，洋葱切丁，姜、蒜切末；3、炒锅烧热，放入油、姜、蒜...
腌好的酸豆角怎么保存时间长

1、捞出沥干水分，装进密封袋，放入冰箱保鲜室，可以长期不坏。2、放进泡菜坛密封，可以保存很长时间。3、直接放进冷冻室冷冻，等要吃时再提前拿出解冻。做法一：1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份...
腌制酸豆角的家常简易做法

清洗酸豆角，豆角最好选择稍嫩点的，豆角洗后放在太阳下，晒一到两个小时，等到豆角变软，准备一个空玻璃瓶，洗干净后晾干。往锅里倒入适量水和白糖，水烧开后关火，将水放凉。在玻璃瓶中先放入豆角，放一层豆角，就撒一点盐，依次重复，让每...
怎么做广西酸豆角

酸豆角的做法：1、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。将豆角切成小丁，装一容器内。2、撒少许盐在豆角内，轻揉，挤出豆角内本身的水分。3、取空瓶，擦干，用小勺将豆角装入，压瓷实，排出里面的空气。...
四季豆可以腌酸豆角吗

1、可以。准备材料：香叶，茴香，桂皮，罗汉果籽，花椒，三分之二盐，半锅冷水煮开晾凉备用。先给泡菜坛消毒备用，坛子晾凉后加入四季豆。倒入调料水浸没四季豆，放入白酒起防腐作用，1/3的干盐压在上面，即可密封，腌制一个月就可食用。食用...
酸豆角放保鲜还是冷冻

酸豆角放保鲜保存。酸豆角由于做法简单，消毒不是很严格，所以腌出的酸豆角不宜久放，最好在２～３内吃完，可以放进冰箱内保鲜，但是存放的时间不宜超过两周，要尽早在两周以内食用完。1、酸豆角经过发酵后会产生很多有助于消化的乳酸...
泡酸豆角为什么上面会有白白的

是霉菌和其他杂菌聚集的现象，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的。俗称生花，不影响食用。杂菌只在水体表面繁殖，用干净器具捞掉即可。过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部，应该贴着水面捞，捞一次清...
如何泡酸豆角做法

1、选用鲜嫩而细的豆角。2、选用密封干净的玻璃罐，将玻璃罐洗净并晒干。3、将豆角洗净，在太阳下晒1、5到2小时左右。4、将豆角加食盐，花椒粒和蒜末揉匀并腌制2小时左右。5、倒入干净的淘米水，将豆角完全淹没，并密封好，在阴...
酸豆角的腌制方法

食材：豆角１０００ｇ、红辣椒２ｇ、姜片３片、蒜头５个、高度白酒１０ｍｌ、花椒、食盐适量１、采买新鲜嫩豆角，摘除坏、烂有虫的豆角，好豆角留下，洗干净豆角备用。２、将洗干净的豆角放入烧开水的锅中，焯水１分钟左右，然后再沥干备用。３、在锅底里放入适量的...
酸豆角泡几天可以吃

酸豆角泡5天可以吃。酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。可帮助消化，增进食欲。酸豆角做法是：首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，...
酸豆角怎么炒火腿

材料：四季豆350克、猪肉100克、料酒10克、辣椒5克、大蒜10克、盐5克、味精2克、花生油50克、大葱5克、姜5克、胡麻油10克、白砂糖3克；做法：将酸豆角洗净，斜切成2厘米长的段；猪肉切成粒状，干红椒切粒；葱、姜洗净切成粒状，大蒜...
腌的酸豆角怎么有层白怎么办

腌的酸豆角上的白为白色霉菌，腌制酸菜等也会出现这种情况。泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条...
酸豆角要腌多长时间才能吃

腌制5天后即可食用。准备材料：豆角2000g、食盐适量、姜适量、蒜适量、元贞糖适量、红椒适量、花椒粉适量、酒适量。一、第一步将准备好的红椒，蒜，生姜切碎，放旁边备用，如下图所示。二、豆角洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分...
酸豆角猪肉饺子怎么做好吃

1、面粉放入盆中，边加水边用筷子搅成絮状。2、用手揉成面团，醒15分钟。3、肉切成长条。4、放入绞肉机中绞成肉馅。5、生姜清洗后磨成姜沫。6、酸豆角清洗切成小粒。7、肉馅、酸豆角和姜沫混合，加适量盐，少量水，适量香油、...
泡好的酸豆角怎么凉拌

用料：豆角适量、泡椒几个、姜少量、蒜几个。1、长豆角洗净，切段。2、锅内放水，水沸腾放豆角。3、水沸腾后即可捞出。4、捞出来过凉水，装入容器。5、放适量盐，白糖和香油调匀。6、葱姜蒜泡椒切沫。7、热油锅放葱姜蒜辣椒沫...
腌酸豆角可以用塑料容器吗

腌酸豆角可以用塑料容器，豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。锅...
如何做手工美食自腌酸荞头酸豆角

做法如下：材料主料：荞头450克、豆角400克。辅料：白糖1汤匙、盐110克、凉开水950克、白酒1汤匙。1、准备好新鲜的食材。2、把荞头根部和上部分苗剪掉。3、把豆角和荞头放一无油容器里，加适量面粉搓洗几遍。4、再捞起沥干水...
正宗酸豆角的腌制方法

1、将挑选的比较嫩的豆角清洗干净，在太阳下晒两三个小时。2、待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制。3、在小罐子中放入豆角，要放一层豆角撒一层盐，将豆角依次排放好。倒入水将豆角淹没，盖上盖子在阴凉处放置一个星期或...
做酸豆角生淹还是熟淹

生腌材料：豆角、腌制瓦罐、食盐、花椒、大蒜制作步骤：1、到市场上购买新鲜的豆角；2、选用一个腌制的容器，最好选用一些专门腌制咸菜的瓦罐，容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类；3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一至两个...
已腌好的酸豆角怎样炒得好吃

主料：酸豆角、鸡胗各300克。辅料：葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒各10克，盐、胡椒粉各5克，味精、白糖、蚝油、鸡粉、干辣椒、料酒各10克。步骤：1、将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用；2、葱、姜、青蒜、...
酸豆角太酸怎么弄就好吃又不酸

1、将酸豆角烹饪为酸豆角炒牛肉，酸豆角炒鸡胗，这样既好吃又不会太酸。2、酸豆角炒牛肉：先将牛肉和生粉，生油搅拌一起、腌制数分钟，待用。切酸豆角，可切得细点，然后下锅炒，盛起待用。切红椒，姜，蒜头。锅放入适量油，将红椒，姜，大蒜等...
买回来的酸豆角怎么吃

酸豆角可以做酸豆角炒肉、酸豆角回锅肉、酸豆角炒粉丝等，以酸豆角炒肉为例，共分为3个步骤，以下是酸豆角炒肉的详细操作：操作/步骤1、准备食材酸豆角切碎末，猪肉馅备好。2、炒酸豆角锅中热油，锅中加姜末、肉馅、酸豆角倒入锅...
酸豆角炒鸡胗的做法

酸豆角炒鸡胗的做法：1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；4、加入腌制好的鸡胗；5、炒至变色后，加入酸豆角；6、翻炒...