酸豆角炒鱼干怎么做如何做好吃
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食材:酸豆角150g、小鱼干100g、红辣椒3根、姜5g、大蒜5g、绵白糖15g、料酒1勺、油1勺、麻油1汤勺。
做法:
1、将酸豆角洗净再切成小段,红辣椒和香葱切小段,蒜切片,姜切丝备用;
2、将小鱼干放在清水里浸泡一小时,使小鱼干变软后捞出备用,注意小鱼干不宜浸泡太久,一个小时即可;
3、大火烧热锅中的油,放入蒜片爆香,放入小鱼干,倒入料酒,去掉小鱼干的腥味。再在锅中烹一会,放入红辣椒,姜丝、酸豆角,轻轻翻炒,最后出锅前倒入一点麻油即可。
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