怎么炒蒜末
用料:扁豆400克、油2汤匙、老抽1茶匙、生抽1汤匙、蒜末少许、白糖少许。
1、扁豆洗净撕去凉拌的老筋后再一掰二,这样更容易入味。
2、备好蒜末。
3、热锅倒油,温油把蒜末爆出香味。
4、再把扁豆倒入煸炒至全部变色,加入生抽和老抽。
5、加入热水,盖上烧至熟透。
6、再加入少许白糖调味后熄火出锅。
烹饪技巧:
1、扁豆有点苦味,加入白糖能去除苦味,使得味道更佳。
2、扁豆含有一定的毒性,要烧熟透了才能食用。
大蒜功效:
1、杀菌:大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用。
2、排毒清肠:大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
3、降低血糖:大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
4、减肥:大蒜能够减少体内的脂肪,据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌,从而达到降脂的功效。所以大蒜既能强身健体,又能达减肥成效。
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