海鲜菇怎么做
准备食材:海鲜菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、葱2根、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、盐1g、糖1.5g、芝麻油约1g。
姜蒜切末、葱切葱花、红椒切末。
海鲜菇用水清洗干净沥下水,摆入长盘中。
炒锅加水烧开,放入蒸格及菜盘,中大火蒸8~10分钟。
另起炒锅,放少许食用油,将姜蒜爆香,放入肉末炒散,加入蒸鱼豉油,盐调味,放入红椒末,葱花炒匀,关火前一点糖提味。
蒸好的海鲜菇里有很多汁水,用勺子单独盛一些出来,下面用。
盛出的汤汁中再加蒸鱼豉油,盐,少许糖,一点芝麻油拌勻。
将碗中调好的酱汁淋在海鲜菇并将炒熟的肉末铺上,再入蒸锅2蒸分钟,焖3分钟即可。
将葱末红椒碎撒上即可。
二、茄汁海鲜菇:取一个碗,把西红柿放进去,倒入开水,泡一小会,西红柿的皮会裂开,轻轻一撕就去掉了。
海鲜菇切下根部,清洗干净。锅里放水,水开后把海鲜菇焯一下,捞出备用。
一瓣蒜头切成蒜末,去了皮的西红柿切成小丁。锅里放油,放入蒜末爆香。
倒入西红柿丁翻炒,炒出番茄酱的感觉。加入一点番茄沙司味道更好。
放入海鲜菇翻炒加入一勺白糖,如果喜欢甜一点可以加两勺,然后加一点盐。
这样小火咕嘟三分钟左右就可以了,海鲜菇就入味了。
三、虾仁海鲜菇:锅里倒入两碗水,将海鲜菇与白菜叶倒入锅中,开大火。
放入盐和白胡椒粉,煮4分钟后倒入虾仁。
煮2分钟出锅,颜色很漂亮,鲜美极了!
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