麻辣条的做法
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麻辣条的做法如下:
1、把牛筋面剪成短一点的小段。
2、水开放入蒸锅里洒一点水蒸2分钟,然后再反一面再洒点水蒸2分钟出锅备用。
3、锅里加多一点的油,下入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜爆香,炸干捞出不要。
4、然后加入适量的辣椒面、孜然粉、花椒粉、熟芝麻炒香。
5、然后再加少许的盐、鸡粉炒匀,最后倒入牛筋面里拌匀即可。
麻辣条起源于湖南平江,行业叫面筋,平江人叫麻辣,因为辣条一开始就是麻辣味,麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料,通过挤压熟化,调味而成,非油炸、麻辣味的休闲零食。
标签:麻辣
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