做菜的时候是放盐还是放酱油好
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针对口味和食材而定。
若是素菜,放盐即可,放酱油就会掩盖蔬菜的香味,若是肉菜,适当加一点酱油可以调色和增加肉的美味。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于百分之95。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
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