煎酿辣椒的家常做法
材料主料:肥瘦猪肉500克。辅料:青辣椒500克、盐适量、鸡蛋1个、姜末适量、鸡粉少许、酱油少许、胡椒粉少许、生粉适量、料酒适量、油少许。
1、将猪肉洗净,剁成肉末,加胡椒粉,鸡蛋,盐,鸡粉,料酒,香油和生粉均匀,用筷子顺这一个方向大力的搅拌,至起胶;
2、辣椒洗净去头去尾和里面的芯,切成5cm长的小段;
3、把调好味的肉末酿进辣椒里面;
4、锅中放油,烧至三成热,放入辣椒,小火慢慢煎;
5、煎到辣椒表皮焦黄就翻面煎;
6、煎到两面焦黄色就煎少许的水进去焖煮一会;
7、焖至水烧干,就少许的酱油进去搅拌均匀就可以出锅。
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