家常自制腌辣椒的做法
1、首先,我们准备好辣椒,可以使用多种辣椒,根据个人的口味,可以选择比较辣的尖椒等辣椒。
2、我们将辣椒洗干净之后,使用针或者刀,将辣椒上面扎几个小孔,或者直接使用刀将辣椒切开一个小口。
3、将辣椒处理好之后,我们就需要制作腌辣椒的腌制液,我们先将少量油放置到锅中,加热后加花椒,茴香,香叶等香料炒香。
4、之后我们立刻放入酱油,酱油的量刚好没过辣椒即可,放入酱油之后,我们可以适当放一些盐,但是不宜过多,否则会导致辣椒过咸。
5、酱油烧开之后,我们就可以关火,等待酱油冷却后,就可以将酱油全部倒到腌制容器中,并且将辣椒全部没入其中。
6、将容器进行封闭之后,我们就可以将其放置到合适的环境中,放置3-4天左右,即可完成腌辣椒的制作。
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