如何调制包子馅
做法:
1、将五花肉、葱、姜和白菜用清水洗净,把五花肉上的皮去掉,将葱和姜切末,把姜单独装入碗中,放入少量清水浸泡备用,把白菜切碎,放入盆中,撒入少量的盐,待白菜渗出水后,将水倒入小碗中备用,并把白菜挤干,放入盘中备用。
2、在放调料时,可以先放少量的盐和匀,再放酱油、盐、香油和花椒粉和匀。
3、为了让肉馅有粘性,可以放入姜水,和匀后会使肉馅有一定的粘性。若还是觉得粘性不够,就可以将原先准备好的白菜汁放入其中,和匀就应该合适了。
4、然后将原先准备的葱花和油放入其中。
5、接下来放入原先准备的白菜碎末,用筷子和匀就完成了包子馅的制作。
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