雪鱼炖冻豆腐的作法
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食材:鳕鱼、豆腐、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。
具体做法:
鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片;锅中烧开水,放入豆腐煮一下后捞出备用;炒锅倒油,放入鳕鱼块;中小火煎至两面金黄备用;炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒;放入葱姜蒜片炒香;把煎好的鳕鱼放入;加入耗油、酱油、糖、料酒;加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟;把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干;撒蒜苗和香菜关火即可出锅食用。-
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