豆腐炖鲶鱼的家常做法
第一、 先提前准备好食材 新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量。
第二、 老豆腐先用水泡一泡,加入少许盐,去除豆腥味,再切小块,备用。
第三、 鲶鱼清洗干净,切成两厘米大小,再加入少许料酒腌制一会。
第四、 老姜切片,葱切碎,备用。
第五、 热锅下油,放入姜片煸香,再倒入腌制好的鲶鱼,大火翻炒一下。
第六、 翻炒两分钟后,加入一碗开水,再把豆腐块也一起放入锅中。
第七、 大火炖,大概炖20分钟,鲶鱼和豆腐都已经炖软了,加入少许盐调味即可。
第八、 在盘子上铺上两片生菜,再把鱼肉一块块夹到生菜上,撒上少许葱花,香喷喷的鲶鱼就做好了。接着,再用一个大碗,把鱼汤给装起来,鱼汤和鱼肉都很好吃哦。
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