猪脚怎样做即不腻又好吃
食材:猪蹄2个,植物油2汤匙,冰糖3小勺,料酒两小勺,老姜4片,葱4棵,生抽4汤匙,老抽1汤匙,八角两个,花椒1小勺。
做法
1、备好食材,将猪蹄处理干净后,斩块。再备好老姜,小葱,冰糖,八角,花椒。
2、煮锅倒入适量清水,料酒,适量姜片,小葱烧开。放入猪蹄开盖煮两分钟。
3、将猪蹄捞出,用清水冲洗干净,并降温,沥干水分备用。
4、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热。放入冰糖小火炒至冰糖融化,颜色变深。放入猪蹄翻炒至变色,再倒入适量生抽,老抽翻炒。
5、调入适量料酒,姜片炒匀。将食材放入煮锅,加够足量的清水,放入姜片,葱段,再放入八角,花椒。加盖,大火烧开,转小火焖煮至熟。
6、大火收汁,起锅,点缀葱花即可食用。
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