清蒸草鱼怎么做好
主料:草鱼一条。
辅料:葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
做法:
1、将洗净的草鱼两面斜切出花刀,每面3刀即可。刀沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;
2、在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜 鱼肚内放上葱背部夹上姜片;
3、上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起。
4、蒸好后将所有的调料夹出,汤汁倒掉。
5、锅内倒入生抽、美极鲜、料酒,放入葱、姜丝,小火烧滚后,加入白糖少许、白胡椒粉少许。
6、将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜。
7、用锅将少量的油加热,将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、 香菜的上面即可食用。
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