如何用西门子烤箱做蛋糕
1、蛋白霜在打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态,加入1/3细砂糖,高速打至细腻泡沫,再加入1/3细砂糖,转高速继续打至呈现纹路状态,最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发。
2、蛋黄糊:在另一个打蛋盘放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅,边搅拌边加入50ml色拉油,边搅拌边加入50ml牛奶,最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
3、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀,做同样的两份。
4、最后把蛋黄糊盘中面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
5、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌上轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
6、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱中层,上下火,170度,40分钟。
7、烤好后就立即戴上隔热手套取出来,放在桌上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模。
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