川菜中红烧茄子怎么做

主料：茄子。

辅料：油、花椒、盐、蒜、酱油、料酒、淀粉。

做法如下：

1、把调料切好。

2、倒入少量盐、鸡精、料酒、酱油和淀粉拌好调料。

3、先放辣椒爆炒一分钟，然后倒入茄子炒至熟。

4、然后倒入调好的调味汁，炒几分钟即完成。