烩面怎么拉
经验1.93W
拉烩面需要材料:面粉、盐、水,共有5个步骤,以下是拉烩面的详细操作:
操作/步骤
1、盐倒进面粉,和成面团
把盐倒进面粉里,一边和面一边慢慢往里加水,和成稍硬的面团。
2、每隔半小时揉一下
每隔半个小时揉一下饧一下,反复三次。
3、面揪成剂子,搓成小棍
面饧好后,揪成鸭蛋大小的剂子,刷上一遍油,挨个搓成小棍。
4、面棍擀开,刷油
把面棍擀开成薄片,刷油后再饧一会儿。
5、将面片拉、扯、抖
把面片中间压一条印,捏着面片两头一拉一扯一抖,再把长面条从中间一撕为二,放入锅中即可。
标签:烩面
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