烩面的生活知识

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烩面怎么做烩面皮

原料：面粉、盐、水、植物油各适量。做法：1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，再加入少量凉水，用手或者筷子，将面粉和成面团。2、用手蘸点水，再继续揉面团。反复蘸水揉面2至3次后，用锅盖盖住，醒面30分钟。3、将醒好的面团...
炸烩面羊油用哪些大料

炸烩面羊油的具体大料配方可根据个人口味进行调制。大料一般有八角、花椒、小茴香、桂皮、良姜、香叶、白芷、毕博。炸烩面羊油时首先在羊板油中加人少量水，盐放入锅中用小火匾，待水分蒸发后开始出油。待油渣炸呈深黄色...
河南烩面历史

河南烩面：“中国十大面条”之一，和河南三大小吃之一。它是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。它是从...
烩面怎么拉

拉烩面需要材料：面粉、盐、水，共有5个步骤，以下是拉烩面的详细操作：操作/步骤1、盐倒进面粉，和成面团把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。2、每隔半小时揉一下每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。3、...
烩面胚怎样做更筋道

1、准备面粉与鸡蛋备用。2、食用碱放入碗中，用清水化开。3、将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。用筷子先将面粉搅成面絮。再逐步加入清水，合成软硬适中面团，初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要...
烩面配方是什么

1、主料：羊骨头（羊脊骨腿骨为上等）、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋、面粉2、配料：八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油（南方称“芝麻油”）3、熬汤：（1）羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用...
做烩面如何活面

在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩，然后再用手把面疙瘩用力按压到一块儿，再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分...
排骨烩面做法图解

1、买来压制好的现成烩面皮，拉拽成宽度适宜的长柳状面条，小葱和香菜提前备入。2、渐调中火，将骨汤加热，嫩白相间的排骨沉底化软，可以微加一些辣酱保持辣感。3、面皮搁入锅中，与汤融在一块，将几粒木耳撒入面上，此时持勺搅拌开，...
大盘鸡烩面的做法

1、首先将买好的鸡腿切块，洗去血水，焯一下水，冷水放入鸡块，煮开后两三分钟关火。2、将焯过水的鸡块洗净，待用，注意清洗的时候用冷水，这样肉质精致，好吃很多。3、将土豆切块，辅料等材料。4、准备青椒，花椒，等。5、接下来锅里放油，...
烩面炒肉怎么炒

起锅烧水，水开后倒入烩面，煮熟后捞出；将洗净的西红柿和青椒分别去皮去籽切成小块；起锅烧油，打入两个鸡蛋炒熟盛出；放入切好的西红柿块和青椒块，加入一勺番茄酱；倒入少量水翻炒至菜熟，倒入煮好的烩面和鸡蛋；撒上葱花，加生抽和盐调...
牛肉烩面的做法

中国十大面条之一的河南烩面，是河南的特色面食，味道鲜美，经济实惠，劲道的面，浓郁的汤，让人回味无穷。面粉，鸡蛋，盐少许用清水和成光滑的面团，醒面30分钟。（面团的软硬程度，比擀面条的面稍软些）。醒好的面下剂子，每个剂子大约80g，揉...
许昌哪有好吃的烩面

西区有一家，在光明路向阳路交叉口西南角平价快餐的袁记烩面。烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条...
有会做烩面片的没具体怎么做

材料：西红柿、豆腐、芹菜、辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉等。做法：1、将西红柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片备用。2、放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。3、加入黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜...
烩面跟拉面有什么不同啊

烩面：一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。烩面按汤分类：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面。烩面又分汤面和捞面两种。拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。特别是晋中地区...
做烩面面活硬了怎么办

1、可以加点水在揉一下，首先把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。2、第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小...
烩面怎样和面更筋道

1、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。2、第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。4、把面棍擀开，成薄...
炒烩面的做法

1、准备食材：青菜笋干切丝，鸡蛋打散备用。2、起锅下面，煮8分钟，捞出泡冷水备用。3、起锅下油，煎蛋，下青菜笋干，加盐、生抽、料酒适量，翻炒一会儿。4、面捞出沥干后下锅翻炒，再加一次生抽调色，加鸡精适量，翻炒均匀。5、装盘即可食...
刀削面和烩面一样吗

刀削面：是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜...
牛肉烩面怎么做

做牛肉烩面需准备食材：烩面片、盐、牛肉、番茄、豆腐皮、海带丝、粉丝、盐、生抽、姜蒜。一共4步，以下是做牛肉烩面的详细操作：操作/步骤1、熬清汤牛肉清汤用牛肉、姜片、蒜瓣、香叶、盐熬煮。2、准备配菜准备配菜，粉丝、...
烩面是哪里的特产

烩面是河南的特产。河南烩面，是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食。...
请教大家正宗的羊肉烩面怎么做哟

正宗的羊肉烩面做法相当讲究，面，料，汤必须精致而成；将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米的方形；将粉条放入沸水中煮熟，放入清水淘洗至凉，木耳，黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成...
烩面好吃吗

烩面是指煮面时在锅内加入各种菜及调料，熟后连汤一起食用的面。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木...
自制烩面片的做法

1、自制烩面片的做法：首先，盆里放适量的白面备用。2、然后准备一个空碗，里面倒入少许食用油，加入少许食用盐。温开水倒入搅匀。3、不停地倒水用手搅拌和面。4、把面粉和成光滑的面团，放盆里醒5分钟。然后用手反复揉面团揉...
时蔬烩面做法图解

1、把蔬菜类的都切成丝。2、锅中倒油。3、油热后下入洋葱煸香。4、下入胡萝卜丝和茄子丝。5、加入适量的清水。6、加盐、鸡精、十三香、酱油调味。7、加入面条。8、汤开以后把蛋液淋入锅中。9、加入苦苣后就可以出锅...
河南烩面怎么做好吃

材料：小麦面粉300克、熟羊肉100克、油皮50克、海带30克、香菜20克、小葱20克、盐10克、干辣椒10克、味精5克。做法：1、和面，面稍微软一点；2、每半个小时和一次，一共和个3、4次即可；3、醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；4、带...