酿制葡萄酒时需要加白酒吗
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可以加入,依据个人口感适量添加。
作用:增加酒精浓度,防止变质,口感更佳。
葡萄酒制作方法:
1、准备好需要酿酒的葡萄。
2、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮。
3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。
4、把葡萄倒在盆里,全部捏碎,葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例,搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
5、夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。
6、葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。
7、滤渣完成后放置几天使其澄清即可。
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