风干鹅怎么吃
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主料有干鹅500克、莲藕200克、冰糖20克、青红椒块适量,豆瓣酱1勺,辅料有盐10克、料酒适量、酱油10克、葱姜适量、八角2个,花椒少许,风干鹅的做法为:
1、将干鹅洗净,斩成小块,准备好葱姜、八角、花椒,再将莲藕去皮后洗净,切成块;
2、将干鹅放入锅里,加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分,往锅中加入油,爆香八角,下入焯水的干鹅煸炒,煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀;
3、加入料酒、酱油、冰糖,炒至老鹅上色,再加入开水,没过老鹅,烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块,即可吃风干鹅。
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