泰式咖喱蟹要怎么做啊
食材:新鲜螃蟹2至3只,生姜适量,香芹菜适量,单晶冰糖3至4个,咖喱粉或咖喱2大匙,新鲜椰汁适量,黄油适量。
步骤:
1、生姜切片,香芹菜切段;
2、用牙刷细细地把螃蟹洗净,然后取下大钳,用刀背把蟹钳稍稍拍碎;
3、扯去蟹尾部分,弃之不用;
4、剥去蟹身上的不能食用的腮以后,把蟹对半斩成两块;
5、锅内倒入新鲜椰汁,加入咖喱粉,单晶冰糖,以及适量粗盐,煮至汁滚,成为自制咖喱汁;
6、平底锅烧热后,放入黄油,融解后倒入生姜片,炒出香味后,再倒入拍好的蟹蚶,一齐翻炒三至五分钟;
7、此时再倒入切好的蟹块,一齐炒制五至八分钟左右,然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁;
8、继续翻炒八至十分钟,至汤汁香浓,螃蟹将要收干咖喱汁时,加入香芹段儿,略微搅拌片刻,出锅,即成。
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